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2005年05月04日

ミラクルフルーツ

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赤い果実にミラクリンというタンパク質が含まれており、
酸っぱい物を食べたとき、ミラクリンが酸味と反応し、
舌の甘味の鍵穴と強く結合するため、酸っぱい物を食べている
のにもかかわらず、脳には『甘い』という電気信号が伝わる。

なんと、その効果持続時間は約2時間程度 (冷凍果実では約1時間)

ミラクリンはタンパク質のため、熱に弱く、収穫後は凍結保存が必要。
また、フリーズドライ処理し、水分を完全に除去することで、室温保存も可能になりました。

ミラクルフルーツに含まれるミラクリンは安全な添加物として厚生労働省の認可を受けています。


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posted by フルーツバスケット☆旬の果物を探そう!サイト管理人 at 00:00 | ミラクルフルーツ