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2005年08月02日

梨の美味しい食べ方

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1.見分け方色・うす緑色のはだにはん点がポツポツうかんでいるもの
  形・じくはあまり太くなくかたと尻が張ったずっしりしているおもみのあるもの

2.梨のおいしいところしりの辺りが一番おいしい。
  次に、外側辺り・・・しんの辺りは、すっぱくあまみがない

3.皮をむいてすぐに食べないときはうすい塩水にさっと通すと、変色しない。

4.冷やして食べよう!!
  冷やすとあまみがますので冷蔵庫に入れてから食べるとよい。
  食べるときは、甘みが少なく酸味が強い芯を大きく取り除くこと。
  皮をむくとき手がベタつくのは熟度もすすみ甘味も上々。
  反対にベタベタしないのは未熟品で、甘味も少ない。

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大きく分けると「洋なし」と「和なし」。
似ているようですが味わい方がまったく異なります。

9月〜12月に主に出回る「洋なし」は追熟が命。
逆に8月〜10月に出回る「和なし」は鮮度が命です。
シャリっとした食感のためには買ったらすぐ食べることですね。

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